Вакансия Лепщица на вахту в компании Индивидуальный предприниматель Бурзалова Арюна Андреевна Улан-Удэ
распечатать
Вакансия с сайта STAG.RF
стаж.рф >> улан-удэ.стаж.рф >> Вакансии в Улан-Удэ >> Промышленность / Производство >> Пищевое производство >> другие специальности в Улан-Удэ >> Вакансия Лепщица на вахту в Улан-Удэ

Вакансия Лепщица на вахту в компании Индивидуальный предприниматель Бурзалова Арюна Андреевна Улан-Удэ

Вакансия № 9754942
Добавлена 13 августа
 
Pаздел: другие специальности
Зарплата от: 70000 RUB
Город: Улан-Удэ
График работы: Полная занятость
Образование: Не имеет значения
Возраст: не имеет значения
Должностные обязанности

 

  -  кулинарный разруб туш, полутуш, четвертин крупного и мелкого скота на отрубы в соответствии с схемами их разделки.

  -  отделение телячьих, бараньих, свиных грудинок от кореек.

  -  обвалка спинно-грудной части туш.

  -  отделение мышечной, жировой и соединительной тканей от костей, не допуская остатков мяса на костях, жира и сухожилий во впадинах костей, наличия в мясе мелких косточек.

  -  срезка шпига со свиных туш.

  -  полная зачистка костей от мяса.

  -  жиловка крестцово-поясничной части, задней ноги.

  -  распиловка кости пилой.

  -  разделка рыбы частиковых пород на тушки.

  -  обработка тушек методом фиксации.

  -  порционирование субпродуктов.

  -  приготовление котлетной массы из мяса, рыбы и овощей, начинок для пельменей, вареников.

  -  сульфитация картофеля.

  -  промывка картофеля после сульфитации.

  -  приготовление сульфитационного раствора, заливка его в емкости в определенной пропорции.

  -  замешивание дрожжевого теста для пирожков жареных, печеных и других изделий, теста для пельменей, вареников.

  -  разделка теста.

Требования

должен знать:

 

  -  схемы разделки мясных туш, птицы, рыбы;

  -  технологический процесс изготовления крупнокусковых и мелкокусковых полуфабрикатов из мяса, птицы, рыбы, субпродуктов, рубленой и котлетной массы, очищенного картофеля, овощей, дрожжевого теста, теста для пельменей и вареников;

  -  методы органолептической оценки качества сырья;

  -  требования, предъявляемые к качеству изготовляемых полуфабрикатов, условия, сроки реализации, правила их упаковки, хранения и транспортировки;

  -  правила эксплуатации используемого оборудования, поверки весов;

Дополнительная информация
Адрес места работы: республика бурятия, г. Улан-удэ, ленина улица
дом: 28а - каб. 12, 21-45-99, 620-680
дополнительная информация по вакансии:

лепщица (ручн. Лепка), желат-но с о/р, вахта г. Новосибирск, кижингинский р-н, проживание, питание и проезд компенсируются


график работы: вахтовый метод
количество рабочих мест: 16
В письме или при звонке укажите, что прочли о вакансии в компании Индивидуальный предприниматель Бурзалова Арюна Андреевна на стаж.рф
Контактная информация
Индивидуальный предприниматель Бурзалова Арюна Андреевна
Компания: 
Контактное лицо: 
Телефон: 
Назад